Qu’est-ce qu’un chocolat « Grand Cru » ?
Avec plus de 300 composés aromatiques différents identifiés, le chocolat est l’un des produits les plus complexes d’un point de vue scientifique . Il y a autant de nuances d’effluves dans le [...]
Les bûches de Noël 2019 La Bonbonnière
Avant de vous présenter la collection de bûches 2019, nous vous proposons une interview de notre pâtissière, Céline, à l’origine de ces desserts festifs et gourmands.
Comment conserver au mieux du chocolat ?
Vous aimez offrir du chocolat ou faire des réserves lorsque vous passez dans votre chocolaterie préférée à Genève, mais vous vous demandez « Puis-je garder du chocolat chez moi avec la chaleur [...]
De la fève de cacao au chocolat suisse
L’organisation faîtière Chocosuisse rapporte que la Suisse a exporté 138 000 tonnes de chocolat en 2018 et que la consommation dans le pays a atteint en moyenne 10,3 kg par habitant. Reconnu à [...]
Pourquoi mange-t-on du chocolat à Pâques ?
En 2019, la fête de Pâques a été fixée au dimanche 21 avril. Moment de commémoration religieuse pour certains ou apologie du chocolat pour d’autres, Pâques est avant tout une fête familiale [...]
La Bonbonnière fait le bilan sur cette première année et les perspectives à venir
Il y a un an à cette heure-ci, nous avions des perceuses dans les mains pour préparer l’ouverture de La Fabrique à Chêne-Bourg. Voilà une année déjà que nous avons pris les rênes de cette belle [...]
